Bez kompotu obżarstwo świąteczne ani rusz.

Przepis na podrasowaną, wypasioną wersję kompotu:

Składniki:

30 dag suszonych owoców: (jabłka, gruszki, morele, banany, figi)

garść rodzynek

10–15 dag suszonych śliwek bez pestek (najlepsze nasze polskie odmiany)

8–10 goździków

kora cynamonu

kilka łyżek miodu

po szczypcie imbiru i gałki muszkatołowej

dobrze umyta pomarancza i cytryna

Przygotowanie:

Mieszankę owoców przelewamy na sicie wrzątkiem, przekładamy do garnka i zalewamy 1,5 litra przegotowanej zimnej wody,tak aby lustro wody znajdowało się 2–3 cm nad owocami. Odstawiamy na minimum 2 godz. Dodajemy goździki i cynamon. Gotujemy ok. 20 min. Jeśli owoce wchłonęły zbyt dużo wody, uzupełniamy ją. Kompot dosładzamy miodem.

Jeśli użyliśmy owoców o dużej zawartości cukru, np.figi lub rodzynki, to dodatkowe słodzenie może nie być konieczne. Wigilijny kompot doprawiamy imbirem i gałką muszkatołową. Zanim ostygnie, dodajemy spiralnie skrojoną skórkę z pomarańczy i cytryny, po kilka plasterków cytryny i pomarańczy oraz sok z połowy pomarańczy i połowy cytryny. Schładzamy.